Como preparar Pionono de Chocolate

Pionono de Chocolate

(Elaboración para seis personas)

Ingredientes

• 6 huevos.
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
• 1/2 taza de azúcar.
• 4 cucharadas de harina.
• 4 cucharadas de cocoa.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• Manjarblanco

Preparación

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con el cremor tártaro. Agregar poco a poco el azúcar.
2. Cernir la harina con la cocoa y la sal.
3. Echar una a una las yemas e ir batiendo hasta que la masa esté espesa.
4. Con una espátula, mezclar todo suavemente con las claras.
5. Forrar con papel manteca una asadera, echar unas gotitas de aceite y un poquito de harina yluego incorporar la mezcla.
6. Hornear por 20 minutos en 350°F (180°C).
7. Cuando ya está cocido voltear sobre un secador húmedo con azúcar en polvo y rellenar con manjarblanco.
8. Luego enrollar con la ayuda de un secador.

Sugerencia

Se puede rellenar con fudge.
La asadera se puede forrar con
papel aluminio..