Como preparar Arroz Chaufa de Mariscos

Arroz Chaufa de Mariscos

(Elaboración para seis personas)

Ingredientes

• 4 tazas de arroz.
• 1/2 kilo de mixtura de mariscos.
• 2 tazas de caldo.
• 1 docena de choros Ajos, kión picado.
• 1/2 atado de cebolla china.
• 1/2 taza de sillau.
• 3 huevos Aceite, sal y pimienta al gusto, sazonador.
• 1 pimiento picado en tiras.

Preparación

1. Preparar el arroz con dos tazas de caldo de choros y dos tazas de agua, ajo, aceite y una cucharadita de sal.
2. En una sartén freír los ajos, el kión, agregar los mariscos y freír unos minutos, agregar el sillau y media taza de agua. Cocinar unos diez minutos.Verter sobre el arroz cocido y revolver.
3. En la misma sartén agregar aceite y freír la cebolla china cortada en pedazos de 1 cm aproximadamente,verter sobre el arroz y revolver. Repetir la operación con el pimiento.
4. Con los huevos preparar tres tortillas, cortarlas en tiritas y agregarlas al arroz.
5. Añadir sillau al gusto y revolver hasta mezclar todo,verificar la sal y agregar sazonador.

Sugerencia

.Es mejor que el arroz no quede tan graneado, para lo cual se puede agregar 1 taza de caldo (de choros o de cabeza de pescado).