Como preparar Ceviche

Ceviche

(Elaboración para seis personas)

Ingredientes

• 3/4 de kilo de pescado en filete.
• 1 taza de jugo de limón.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 2 cucharadas de ají verde molido.
• 2 cebollas medianas.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de culantro picado.
• 2 choclos.
• 3 camotes medianos.
• 1 ají verde.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Trozar el pescado.
2. Agregarle el ajo y ají molidos, jugo de limón y salpimentar.
3. Cortar la cebolla a la pluma, agregar el perejil y culantro picados y rodajas de ají verde.
4. Colocar la salsa sobre el pescado y servir.Acompañar con choclo y camote sancochados.

Sugerencia: 

Si desea echar mariscos se pueden agregar al inicio habiéndolos pasado primero por agua caliente en un colador. Se puede acompañar con cancha serrana que se fríe con un poco de aceite en una sartén. Adornar con hojas de lechuga.