Como preparar Cangrejos Rellenos

Cangrejos Rellenos

(Elaboración para seis personas)

Ingredientes

• 6 cangrejos.
• 1/2 poro.
• 1/2 nabo
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla.
• 1/4 de kilo de pulpa de cangrejo.
• 6 cabecitas de cebolla china.
• 2 limones.
• 2 cucharadas de perejil.
• 1 palta.
• Huevo duro.
• Mayonesa.

Preparación

1. Lavar los cangrejos, cocinarlos en agua con sal o cebolla.
2. Limpiarlos bien por dentro sacando toda la pulpa.Separar los caparazones.
3. Dar un hervor por 5 minutos a la pulpa de cangrejo en la misma agua donde se cocinaron los cangrejos. Dejar enfriar.
4. Mezclar la pulpa con la mayonesa y la cebolla china cortada en cuadritos, el perejil picado y el jugo de limón.
5. Rellenar los caparazones con esta preparación y adornar con huevo duro rallado y palta.

Sugerencia:

Se puede adornar con hojas de lechuga americana.